vegan - Galileo

Vitamine und Nährstoffe

Besser als Spinat: Darum ist das Superfood Brunnenkresse so gesund

Brunnenkresse ist in deutschen Supermärkten nur selten erhältlich. Ihr Anbau ist sehr aufwendig. Dabei ist das Gemüse voller wichtiger Nährstoffe wie Vitamin C. Wie du sie in der Küche verwendest, was sie so gesund macht und wie du sie selbst anbaust.

Ernährung

Jegetarier und Jeganer: Sie essen nur, was sie selbst erlegen

Auf den Teller kommt nur das Fleisch von selbst erlegten Tieren: Jegetarier:innen und Jeganer:innen lehnen Massentierhaltung ab - sie gehen zur Jagd für den Eigenbedarf und sehen das als nachhaltige Art des Fleischkonsums. Ob dieser Trend vegane Menschen auch überzeugt? Erfahre mehr.

Fleischersatz

Veganes Haferflocken-Schnitzel: Probiere das einfache Rezept aus

Schnitzel ist ein absoluter Klassiker - nur nicht für Veganer. Es gibt aber auch tolle vegane Varianten. Mit unserem Rezept kannst du Schnitzel superschnell und einfach aus Haferflocken zubereiten. Im Video: Wie gut sind Fleischersatz-Produkte wirklich?

Veganuary

Vegan backen: So ersetzt du Eier, Milch oder Butter

Vegan backen? Ohne Milch, Eier oder Butter? Das ist ganz einfach. Wir verraten dir, wie du tierische Zutaten durch pflanzliche Alternativen ersetzt. Außerdem: Back-Tipps für vegane Kuchen.

Ernährung

Veganer Haushalts-Check: Hier verstecken sich tierische Stoffe

Beim veganen Lebensstil kommt es nicht nur auf pflanzliche Ernährung an. Auch die Wohnung sollte "grün" sein. Wir zeigen dir im Veganuary, wo sich im Haushalt tierische Stoffe verstecken. Dazu Tipps, wie du vegan sauber machst und dein Waschmittel selbst herstellst.

Ernährung

Was wäre, wenn wir alle vegan leben würden?

Im Veganuary versuchen viele Menschen, einen Monat lang vegan zu leben. Aber was wäre, wenn alle Menschen sich immer nur vegan ernähren? Ginge es uns und unserer Erde wirklich besser, wenn wir frei von tierischen Produkten wären? Wir haben nachgeforscht.

Ernährung

Veganuary: So füllst du deinen veganen Vorratsschrank auf

Immer mehr Menschen verzichten auf tierische Produkte. Vor allem im Veganuary, bei dem Menschen versuchen einen Monat lang sich vegan zu ernähren. Wir zeigen dir, wie du deinen Vorratsschrank dafür aufrüstest. Unser Goodie: Das einfachste Pesto-Rezept der Welt.

Für Gesundheit, Umwelt und Tierwohl

Veganuary: So lebst du einen Monat ohne tierische Produkte

Einen Monat lang auf Fleisch, Milch und Co. verzichten: Dafür wurde der Veganuary ins Leben gerufen. Hier erfährst du, was es mit dem Aktionsmonat auf sich hat - und wie du auf eine pflanzliche Ernährung umstellen kannst.

Perfekt für den Winter

Vegane Roulade mit Seitan: Das einfache Rezept zum Selbermachen

Passend zur kalten Jahreszeit stellen wir dir unser einfaches Rezept für vegane Rouladen aus Seitan vor. Wie sie dir garantiert gelingen, erfährst du hier.

Essen ohne Fleisch

Festliche Rezepte für dein veganes Weihnachten

Lachs mit Meerrettich, Braten mit Rotkohl und Mousse au Chocolat - so ein Festtags-Mahl kannst du auch ohne tierische Produkte zubereiten. Wir servieren dir die Rezepte.

Ernährung

Werden vegane Ersatzprodukte irgendwann günstiger als Fleisch?

Immer mehr Menschen verzichten auf den Fleischkonsum und greifen zu Alternativprodukten. Fleischersatzprodukte sind im Supermarkt aber oftmals doppelt so teuer wie Fleisch. Wie kann es sein? Die Antworten darauf gibt es hier.

Rezept: Chinesischer Gurkensalat mit Sesam und Chili

Der fein marinierte Gurkensalat ist ein absoluter Food-Trend auf TikTok. Wir haben ein schnelles und einfaches Rezept für dich. Im Video: Darum sind Gurken so gesund.    

Rezept: Dieser Tofu-Braten ist die perfekte vegane Ramen-Einlage

In unserem Rezept zeigen wir, wie du deinen Tofu optimal für deine Ramen-Suppe zubereitest. Im Clip erfährst du, wie Tofu genau hergestellt wird.

Pimientos de Padron: Das einfache Rezept für die spanische Bratpaprika

Bis vor kurzem hast du noch in deinem Urlaub in Spanien Pimientos de Padrón gegessen? Wir erklären dir, wie du die typisch spanische Bratpaprika selbst zubereiten kannst. Im Clip: Paprika - alles Wissenswerte rund um das Super-Gemüse.

Vegan grillen: Die besten Grill-Rezepte für den Sommer

Nicht jeder Grillabend braucht Fleisch. Ob Gemüse, Tofu, Seitan oder Linsen: Wir verraten dir Tipps und Rezepte, wie du lecker und vegan grillen kannst.

Cig Köfte: Unser Rezept für das vegane Finger-Food

Vegane Cig Köfte sind ein traditionelles und leckeres Finger-Food. Wir zeigen dir, wie du den türkischen Snack selber zubereitest.

Biang Biang Mian Nudeln: Das leckere Rezept zum Nachmachen

Handgezogene Nudeln sind ein beliebter Food-Trend. Wir zeigen dir ein Rezept für Biang Biang Mian. Damit kannst du die traditionellen chinesischen Nudeln einfach zubereiten!

Donuts: So kannst du sie selber machen

Donuts sind voll im Trend. Wir verraten dir, woher das süße Gebäck kommt, ob man Donuts im Backofen machen kann und haben ein Rezept für klassische und vegane Donuts.

Vegane Calamari mit pikanter Chipotle-Aioli: Unser einfaches Rezept

Unsere veganen Calamari sind eine kulinarische Reise wert! Wir zeigen, wie du sie ganz einfach zubereitest. Zu den knusprig frittieren Ringen passt pikante Chipotle-Aioli perfekt. Im Video stellen wir dir vegane Fisch-Alternativen vor.

Vegane Spareribs im Rezept: BBQ-Klassiker aus Seitan

Saftige Spareribs sind ein absoluter BBQ-Klassiker. Wir stellen dir heute ein sehr leckeres Rezept für vegane Rippchen aus Seitan vor. Im Video: Kuchen mal anders - Tipps für einen ausgefallenen Grill-Snack.

Unser Rezept für Bruschetta mit veganem Tomaten "Kaviar"

Bruschetta ist ein absoluter Vorspeisen-Klassiker. Mit unserem Rezept für vegane "Kaviar"-Perlen sorgst du für ein optisches Highlight auf dem Teller. Im Video zeigen wir, wie du Tomatensuppe mal ganz anderes servierst.

Unser veganes Rezept für einen Pulled Pork Burger

Wir haben hier für dich ein köstliches veganes Rezept für einen Pulled Pork Burger, den du unbedingt mal probieren solltest! Außerdem haben wir in dem Video ein tolles Chili con Carne mit Tofu, das dir sicherlich auch so gut schmecken wird wie uns.      

Veganer Auberginen-Hering in Soße mit Kartoffeln: Das einfache Rezept

Du hast Lust auf veganen Hering? Unser Rezept überzeugt durch Geschmack, eine cremige Soße und würzige Dillkartoffeln als Beilage. Im Clip: So stellst du selbst veganen Karotten-Lachs her.

Veganer Backfisch: Unser Rezept aus Bananenblüten

Backfisch geht auch in vegan. Wir zeigen, wie du den Klassiker mit Bananenblüten und Nori-Alge zubereitest. Im Video testen wir vegane Fisch-Alternativen aus Gemüse.

Veganes Kartoffelgratin: Rezept für leckeren Auflauf ohne Sahne

Geht Kartoffelgratin auch vegan? Aber klar! Wir haben hier für dich ein einfaches und super leckeres Rezept für veganes Kartoffelgratin - inklusive Videoanleitung.

Veganer Joghurt: So machst du ihn selbst

Ob pur, mit Müsli oder Früchten: Auf Joghurt musst du auch als Veganer:in nicht verzichten - und kannst ihn sogar selbst machen. Wie, erfährst du im Clip.

Vegane Entenbrust mit Serviettenknödel und Pflaumensauce: das Rezept

Ente passt perfekt zum Weihnachtsmenü. Mit unserem Rezept zauberst du eine vegane Entenbrust mit Serviettenknödeln und Pflaumensauce. Da können die Feiertage kommen! Im Video zeigen wir dir, wie du selbst vegane Fleischalternativen herstellen kannst.

Heiße Maronen wie direkt vom Weihnachtsmarkt: Das einfache Rezept

Erinnert dich der unwiderstehliche Geruch von gebrannten Maronen auch direkt an Weihnachtsmärkte? Wir haben ein einfaches Rezept, mit dem dir die heißen Esskastanien auch Zuhause gelingen. Noch mehr Klassiker vom Weihnachtsmarkt entdeckst du im Clip.

Rezept für vegane Rippchen zu Weihnachten

Weihnachten vom Grill geht auch vegan! Diese saftigen Spare Ribs bestehen aus selbstgemachtem Seitan und sind mindestens genauso zart wie das Original. Wie das Weihnachtsmenü vom Grill gelingt, zeigt unser Rezept. Im Clip: Bei dieser Grillmeisterschaft ist alles vegan!

Vegane Nussecken: Das leckere Rezept ohne Ei und Butter

Leckere Weihnachtsplätzchen klappen auch vegan: und zwar mit unseren veganen Nussecken. Wir haben das leckere Rezept ohne Ei und Butter für dich - inklusive Videoanleitung!

Vegane Zimtsterne backen: Mit diesem Rezept ganz einfach

Du willst leckere Zimtsterne backen, aber ernährst dich vegan? Wir haben ein leckeres Rezept für dich, das ganz ohne Eier auskommt. Hier bekommst du alle Infos sowie eine Videoanleitung!

Vegane Butterplätzchen: Rezept für leckere Weihnachts-Kekse

Weihnachtszeit ist Plätzchen-Zeit! Und kaum eine Plätzchensorte wird so oft gebacken wie Butterplätzchen. Aber was ist, wenn man sich vegan ernährt? Kein Problem. Wir haben ein tolles Rezept für vegane Butterplätzchen für dich! Alle Infos gibt es hier inklusive Videoanleitung.

Focaccia: Das einfache Rezept mit Tomaten

Die Focaccia ist eine gute Alternative zum klassischen Baguette. Das italienische Fladenbrot schmeckt pur oder als Begleitung zu knackigen Salaten, Suppen oder Fischgerichten. Wir haben das einfache Rezept für dich zum Selbermachen. Im Clip zeigen wir, wie dir Garden-Focaccia gelingt.